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Spargel Kochen

Spargel kochens

Das Spargel Kochen ist seit antiken Zeiten eine Mode, gekochte Spargel seit den Römern eine Delikatesse. In der Antike wussten die alten Römer bereits vom feinen Geschmack und der Heilwirkung des Spargels. Die richtige Auswahl und das Spargel kochen will

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Der Spargel – kleine Spargelkunde

Die Spargelpflanze

Der botanische Name des bekannten Spargel, „Asparagus“, kommt aus dem Griechischen und bedeutet „Junger Trieb“ oder auch „strotzen, geschwollen sein“. Aus den unzähligen Arten hat sich bereits im Altertum der Gemüsespargel Asparagus officinalis als Delikatesse bewährt. Die Ernte der jungen Triebe (griech.

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Sauce Hollandaise

Zu Spargel reicht man traditionell eine Sauce Hollandaise. Die muss natürlich gut werden, denn man will seine Super Spargel nicht mit einer Tütensauce verhunzen. Deshalb hier das beste Rezept dafür. Für eine klassische französische Sauce Hollandaise benötigt man: Zutaten 4

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Grüner Spargel

Grüner Spargel wächst eigentlich aus der selben Pflanze wie weißer Spargel auch, Asparagus officinalis. Der eigentliche Unterschied besteht darin, dass Weißer oder Deutscher Spargel bereits geerntet wird, bevor die Köpfe die Erdoberfläche durchbrechen – die Ernter suchen dann nach dem

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