Monat: Januar 2013

Sauce Hollandaise

Zu Spargel reicht man traditionell eine Sauce Hollandaise. Die muss natürlich gut werden, denn man will seine Super Spargel nicht mit einer Tütensauce verhunzen. Deshalb hier das beste Rezept dafür. Für eine klassische französische Sauce Hollandaise benötigt man: Zutaten 4

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Grüner Spargel

Grüner Spargel wächst eigentlich aus der selben Pflanze wie weißer Spargel auch, Asparagus officinalis. Der eigentliche Unterschied besteht darin, dass Weißer oder Deutscher Spargel bereits geerntet wird, bevor die Köpfe die Erdoberfläche durchbrechen – die Ernter suchen dann nach dem

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