Spargel kochens

Spargel Kochen

Das Spargel Kochen ist seit antiken Zeiten eine Mode, gekochte Spargel seit den Römern eine Delikatesse. In der Antike wussten die alten Römer bereits vom feinen Geschmack und der Heilwirkung des Spargels. Die richtige Auswahl und das Spargel kochen will jedoch gelernt sein. Auf was muss man beim Spargel Kochen …

Die Spargelpflanze

Der Spargel – kleine Spargelkunde

Der botanische Name des bekannten Spargel, „Asparagus“, kommt aus dem Griechischen und bedeutet „Junger Trieb“ oder auch „strotzen, geschwollen sein“. Aus den unzähligen Arten hat sich bereits im Altertum der Gemüsespargel Asparagus officinalis als Delikatesse bewährt. Die Ernte der jungen Triebe (griech. aspháragos) findet von März bis Juni – der Spargelzeit – …

Sauce Hollandaise

Zu Spargel reicht man traditionell eine Sauce Hollandaise. Die muss natürlich gut werden, denn man will seine Super Spargel nicht mit einer …

Grüner Spargel

Grüner Spargel wächst eigentlich aus der selben Pflanze wie weißer Spargel auch, Asparagus officinalis. Der eigentliche Unterschied besteht darin, dass Weißer oder …